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本帖被 cloudling_li 执行加亮操作(2012-02-04)
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如今，日子越过越好。春节家家餐桌上都是大鱼大肉，吃起来比较油腻。如果自家在节日做点开胃小菜，一来下饭，二来也可以去油腻，对健康好哟。
酸辣大蒜苗是LG老家的传统小菜，不仅开胃去油腻，大蒜还有杀菌作用，是不错的小菜咧！
除夕时，LG就做了一些，一家人都很爱吃，亲朋好友来也喜欢吃。
我把LG制作酸辣大蒜苗的过程拍了下来，和大家分享一下。兴许你也可以做做看哦。
（其实辣与不辣取决于放辣椒的多少，及用的辣椒是否辣，不喜辣的用不怎么辣的辣椒做辣椒油就OK）
已做好的酸辣大蒜苗
制作要点：蒜苗切成段后，要晾晒一下，入坛子时不能有水。
制作要点：将晾好的大蒜苗用坛子加咸盐水密封泡10-12天左右。右下图：已泡好的酸大蒜苗
制作要点：辣椒用油稍爆一下，变颜色即可。放凉后变脆加点盐轻轻擂一下，就变成辣椒油了。
制作要点：将泡好的大蒜苗（能吃多少取多少，余下的可继续泡2-3个月）取出与辣椒油拌一下，再擂好即可。
[ 此帖被dhdamer在2012-02-05 00:26重新编辑 ]
